Moderatörlerimizle birlikte Mutfakta Erişilebilir Yöntemler konulu oturumlar dizisinin ilkinde, mutfak işlerine cesaret etmek üzerine konuşuyoruz. (Kolay veya zor, yemek yapıyor muyuz? Kör olmayan insanların yanında yemek yapabiliyor muyuz? Pekiyi kalabalık misafir geldiğinde sunum ve servisi nasıl yapıyoruz? Mutfakla ilgili bizi endişelendiren şeyler var mı, varsa neler? Gibi konularda kaygılarımızı ve çözüm önerilerimizi paylaşıp, mutfağa ilk adımımızı atıyoruz.)

Eğitim içeriğine erişmek için tıklayın

Mutfakta kullanılan büyük ve küçük elektrikli eşyaların seçimi ve erişilebilir hale getirilmesi.

Eğitim içeriğine erişmek için tıklayın

Bu oturumda, mutfakta kullanılan elektrikli eşyalar üzerine bilgi ve deneyim paylaşımına devam ediyoruz.

Eğitim içeriğine erişmek için tıklayın

Elektrikli olmayan mutfak araç gereçleri nelerdir? Nerelerden satın alınabilir?

Eğitim içeriğine erişmek için tıklayın

Mutfakta temizlik ve eşyaların yerleştirilmesi üzerine deneyim paylaşımı.

Eğitim içeriğine erişmek için tıklayın

Gıda alışverişinde erişilebilir yöntemler, dikkat edilmesi önerilen konular ve Online alışveriş.

Eğitim içeriğine erişmek için tıklayın

Alışverişimizi tamamladığımıza göre artık onları nasıl yerleştirebileceğimizle ilgili konuşabiliriz. Bu oturumda hangi gıda ne şekilde saklanırsa tazeliğini korur ve uzun süre bozulmaz? Ne nerede saklanmalı gibi konularda konuşacağız. Benzer paketli ürünleri ve buzluktaki gıdaları nasıl ayırt edebileceğimize dair erişilebilir yöntemlerimizi paylaşacağız.

Eğitim içeriğine erişmek için tıklayın

Mutfak kazaları da mı geliyorum demez? Bu oturumda mutfakta karşılaşma ihtimalimiz olan kazalar, bu kazalardan korunma yöntemleri, başa geldiğinde yapmamız gerekenler üzerine konuşacağız. Mutfağa girmemize engel kaygılarımızdan bir kısmı bu konularla ilgiliyse, bir kısmının da olsa giderilebileceğini umuyoruz.

Eğitim içeriğine erişmek için tıklayın

Yemek hazırlama 1. Bölüm. Bu oturumda sebze-meyve temizleme, ayıklama, soyma, dilimleme, doğrama, rende gibi konularda erişilebilir ve pratik yöntemlerimiz üzerine konuşacağız.

Eğitim içeriğine erişmek için tıklayın

Yemek hazırlama 2. Bölüm: Bu oturumda yemek hazırlarken kullandığımız yoğurmak, krema ve yağ gibi gıdaları bir şeylerin üzerine sürmek ve yaymak, şekil vermek, yumurtanın sarısını beyazından ayırmak ve çırpmak, bir şeyleri ezmek ve karıştırmak üzerine erişilebilir yöntemlerimizi, ipuçlarımızı ve deneyimlerimizi paylaşacağız.

Eğitim içeriğine erişmek için tıklayın

Yemek hazırlama 3. bölüm: Bu oturumda artık soyup ayıkladığımız, çırpıp yoğurduğumuz yiyecekleri pişirmeye hazırız. Kızartma, kavurma, ızgara, fırında, elektrikli aletlerle veya buharda pişirme yöntemleri üzerine erişilebilir çözümlerimizi konuşacağız.

Eğitim içeriğine erişmek için tıklayın

Yemek hazırlama 4. Bölüm: Pişirmeyi de konuştuğumuza göre sıra geldi daha pratik olmaya. Bu oturumda pratik yemek hazırlama için önceden yapabileceğimiz köfte ve börek hazırlayıp buzluğa koyma, nohut ve fasulye gibi bakliyatları toplu olarak haşlama veya ıslatma, bazı sebze ve yeşillikleri önceden yıkayıp doğrayarak saklama gibi yöntemlerden bahsedeceğiz.

Eğitim içeriğine erişmek için tıklayın

Yemek pişirme 5. Bölüm: Gelelim başka bir pratik yemek yapma konusuna. Bu oturumda kışlık gıda hazırlıkları üzerine konuşacağız. Zamanında aldığımız sebze ve meyveleri, turşu, reçel, konserve, salamura veya buzlukta saklama, güneşte kurutma, salça ve tarhana yapma gibi yöntemlerle uzun süreler saklayabilmek için kullanabileceğimiz erişilebilir yöntemler, varsa başka kışlık hazırlıkları üzerine konuşacak, gıdaların daha uzun süre bozulmamaları için yapabileceklerimizle ilgili deneyimlerimizi paylaşacağız.

Eğitim içeriğine erişmek için tıklayın

Yemek hazırlama 6. Bölüm: Eh artık yemek yapma konusunda epeyce deneyim kazandık. Sıra geldi paketli bazı ürünlerin evimizde nasıl yapılabileceğine. Bu oturumda limonatadan meyve suyuna, dondurmadan şerbete, peynire, yoğurda, kahvaltılık soslardan mayoneze ve baharata pek çok paketli gıdanın hazırlığıyla ilgili basit tariflerimizi ve erişilebilir yöntemlerimizi paylaşacağız.

Eğitim içeriğine erişmek için tıklayın

Bozulmuş gıdaları ayırt etme yöntemleri: Aldık, hazırladık, pişirdik, gelelim bozulan gıdaları anlamaya. Bakliyatların kelebeklendiğini, salçanın, peynirin, ekmeğin küflendiğini, sebze ve meyvelerin çürüyüp bozulduklarını nasıl anlıyoruz? “Bazılarının kokusu, bazılarının dokusu değişiyor.” Dediğinizi duyar gibiyiz. İşte bu ve benzeri bütün gıdaların bozulduklarını anlamak için kullandığımız erişilebilir yöntemlerin hepsini bu oturumda konuşacağız.

Eğitim içeriğine erişmek için tıklayın

Servis etme, sunum teknikleri ve sofra hazırlama üzerine: Bu oturumda daha çok misafir ağırlama ve görsel bir sofra hazırlama üzerine konuşacağız. Bununla, şık ve görsel estetiği yüksek bir sofra nasıl hazırlanır? Yemekleri tabaklarken kullanabileceğimiz farklı teknikler neler olabilir? Ne tür menüler hazırlayabiliriz? Gibi konuları kastediyoruz. Ayrıca sıcak veya akışkan yiyecekleri servis ederken kullanabileceğimiz erişilebilir yöntemleri de unutmayacağız.

Eğitim içeriğine erişmek için tıklayın

Yemek sonrası temizliği kim sevmez? Mutfakta Erişilebilir Yöntemler konulu oturumlarımızın bu son bölümünde, yemek sonrasında kirlenmesi muhtemel olan ocak, fırın, tezgâh, duvar, yerler ve halı, masa gibi yerlerin kirlenip kirlenmediğini saptarken ve temizliğini yaparken kullandığımız erişilebilir yöntemleri, bulaşık makinesi veya bulaşık sepetini düzenlemek üzerine konuşacak, çeşitli ipuçlarımızı paylaşacağız.

Eğitim içeriğine erişmek için tıklayın